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茄子可以生吃吗?如何判断茄子炒熟了?

2023-03-21 11:26:20 来源:中国物联网

茄子可以生吃吗?

茄子一般不建议生吃,生茄子中的茄碱含量非常高,生吃之后有可能会引起中毒的现象,比如会出现恶心、呕吐、腹痛等症状,所以一般不建议生吃。茄子一般建议等完全熟透才吃,可以通过炒、蒸、炖、煮等烹饪方式煮熟茄子再食用。茄子含有丰富的维生素b族、维生素c,花青素,具有营养神经、延缓皮肤衰老、美白皮肤的功效,但是茄子不建议生吃,会出现以下的危害:

1、中毒

生茄子中的茄碱含量非常高,大量食用生茄子有可能会引起中毒现象,比如会出现恶心、呕吐、腹痛等症状;

2、导致口舌发麻

生茄子的食用口感较差,还会使口腔内产生涩感,大量食用会导致口舌发麻,严重者可暂时性的丧失味觉;

3、导致感染

生茄子的表面可能含有一定的细菌及寄生虫卵,食用生茄子之后,这些微生物会

如何判断茄子炒熟了?

1、可以从茄子的颜色以及软硬程度判断。茄子在煮之前和煮熟之后是有很大差别的,煮熟的茄子很软,可以用筷子轻轻戳一下,若很容易戳破的话就证明茄子熟了。而且煮熟的茄子和生的茄子颜色也是不一样的,煮熟的茄子颜色相比生的茄子颜色要浅的多。

2、炒茄子时,不要一直炒,加入适量清水,茄子更容易熟透。茄子本身的水分含量比较少,一直炒一直炒的情况下,茄子的水分在不断的变少,然后会把茄子炒糊掉,如果在炒的过程中加入适量清水,茄子就不会生,慢慢的变熟。

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