深圳热线

寒冷的冬天,如何保存葡萄酒呢?

2022-12-30 19:09:31 来源:火爆好酒招商网

我们都知道,葡萄酒是十分精致娇贵的,过冷或过热都会影响其风味的展现,所以我们在储存的时候需格外小心。那么,在寒冷的冬季,我们应该如何恰当地保存心爱之酒呢?

这一段时间,很多省份都进入零下10-20摄氏度的真正意义上的冬天,甚至还有零下40-50摄氏度的,简直太可怕了。那么如何在严寒天气下保存好你的每一瓶美酒呢。


(资料图片)

什么温度葡萄酒会被冻住?

酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃,水的冰点是零度,绝大多数葡萄酒的酒精含量为13℃,所以剩下86%的含量都是水,也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间:零下6℃左右。

当气温降到零下20℃ 左右,葡萄酒可能会完全冻住,甚至会出现冻裂、爆塞等现象。

被冻住的葡萄酒还能喝吗?

红葡萄酒的理想饮用温度大多在10-15度之间。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶,这些冰晶主要由水分形成,而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后,沉淀物会重新溶解于酒液中,因而,轻微的冻害不会对葡萄酒口感造成多大的影响。

即使是完全冻住的葡萄酒,在解冻以后依然可以饮用,在喝之前先放置1、2个星期。

如果说葡萄酒是有生命的,那么被冻住,就如同它生命中经历的一次大灾难,有的酒能够存活下来,有的则会丧命于这场灾难,但无论如何,它都不会像之前那样完好如初。

冬天如何保存葡萄酒?

避光阴凉,远离强光

避开紫外线及明亮的光线,尤其是阳光直接照射,会破坏葡萄酒及导致标签褪色。储存葡萄酒时应尽量远离强光,储存在阴凉通风的地方。另外,在存放的时候一定要保持平放,不要放在容易引起震动的地方,否则也会影响到葡萄酒的存储。

切勿忽冷忽热

室温稍高一点并不会马上导致变质。但由于冬天室内外温差过大,剧烈热胀冷缩,容易导致坏塞。冬天不要将葡萄酒放在冰箱里,因为葡萄酒的瓶塞多为橡木,如果长时间与蔬菜等物品放置,蔬菜的气味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中,从而影响葡萄酒的品质。

阳台和窗口需谨慎

南方的冬季温度变化不定、昼夜温差较大,窗户附近受户外温度的影响,温度变化幅度较大,不利于葡萄酒的保存。

不要放入地下室

北方经常会有一些地下室,存放蔬菜等过冬用品,不要将葡萄酒放置其中。一是酒窖的温度偏冷。二是长时间与蔬菜等物品放置,蔬菜的气味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中,从而影响葡萄酒的口感。

平放恒温、阴暗的地方

室内通常有暖气,温度较高,葡萄酒木塞会比较干燥。葡萄酒平放会保持软木塞的湿润度,不会出现漏液及氧化现象。同时葡萄酒还可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方,如衣服间等处。

葡萄酒在冬天如何运输

对于特别寒冷的地区来说,酒箱在运输的过程中外面还需裹一层石棉毯,再在石棉毯外面打上一层膜,以防止冷风渗透进去。对于一些有特殊需求的客户,会采用恒温车运输,运输过程中不能长时间得停留。

综上所述,葡萄酒储存在昼夜温差尽可能小的隔热、避光、静止和免受干扰(包括震动和气味)的环境中,当然,如果条件允许的话,储存在恒温以及湿度可调的葡萄酒柜里。(来源:葡萄酒网)

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

*姓名: *联系电话: 留言内容: *验证码:

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!

关键词: 温度变化 联系电话

热门推荐