世界美食大师安德烈?西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”那么，如何使每一张餐桌更优雅？核心问题就是美酒与美食的完美搭配。
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正确的葡萄酒美食搭配可以让美食和酒都同时升华，但是如果搭配不好那可能会是一场灾难。葡萄酒搭配美食是一个很大的挑战。为葡萄酒寻找合适的食物搭配，就像一个人寻找合适的伴侣。
不知道各位朋友是否曾经因为食物和葡萄酒的搭配而感到纠结过呢？接下来给你们分享葡萄酒搭配的5个小秘诀！
1、甜酒配甜食：互补，口味重较咸较浓的红肉或川菜配单宁重的红葡萄酒，口味清淡的海鲜或蔬菜配清爽的白葡萄酒或单宁柔和的红葡萄酒
2、酸味食物搭配酸度较高的酒
3、苦味的酒与苦味的食物相搭配
4、味道偏咸的食物与酸度较高的酒相搭配
5、用甜的配辣的，对冲的、相抗衡的，冲撞出一个新的味道来。譬如用波尔多的索代甜酒来配辣的四川菜，而不用单宁重的红葡萄酒配。红酒配红肉白酒配白肉(在中国其实食物的搭配会更复杂一些些)
这些原则，就是搭配的两个方向，酒和菜的搭配终如果能抵达“平衡”这个目的地，就圆满了。平衡，即不太酸、不太辣、不太苦、不太甜，不太咸，站在这五味的中央。
中华饮食文化博大精深，葡萄酒与中华饮食的不断磨合，非常值得群众发挥智慧去创造和尝试。
美食是对生活的尊重，葡萄酒恰是对美食的尊重，而正确的餐酒搭配是对食物与酒共同的尊重。
希望这些小秘诀能帮助到你，让你品尝到不一样的葡萄酒！（来源：葡萄酒网）
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