醪糟、酒酿、甜酒…中国哪里的“米酒”好吃？

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米酒是中国人发明的、传承几千年的酒类，它曾经以“醴”自称；“浊酒一杯家万里”，从屈原到梁山好汉，无不爱它爱得深沉。如今，它依然征服着大半个中国。带着一丝酸，更多的是清甜和令人微醺的糯香，它成为中国人秋冬里的一抹浪漫。吃过各地的米酒，想念的，还是妈妈在家做的那一口。

醪糟、酒酿、甜酒……再没有一种酒的叫法如米酒一般眼花缭乱

米酒酒精度很低，甜度却很高，关于它是酒，还是甜品，不同地区间有着不同的理解与强调。每个地区都有不同的叫法，比如北方的圆糯米酿制的米酒叫做酒酿，南方使用长糯米而成的米酒则更加清甜，被称为甜酒。在很多地方，醪糟更为人熟知。实际上，由于频繁地更换“马甲”，人们对米酒的认知被干扰了。

酒酿VS醪糟：到底哪里的米酒好吃？

尽管各地做法大体统一，物产、气候不同，仍然拉开了各地米酒在味道上的细致差别，由此造成了“一地一名”的情形。江南一向以爱吃甜著称，连西红柿炒鸡蛋都要甜甜的，更少不了拿得出手的甜点——酒酿圆子，广大的西部地区更为人熟知的名字是醪糟。

关于米酒的每一种称呼里，蕴含的都是与记忆有关的时光

米酒的甜被驯化出一种包容性，低调又百搭。每一个离开故乡的人，说起家乡让人怀念的小吃，总少不了有着老味道的米酒。关于米酒的每一种称呼里，蕴含的都是与记忆有关的时光。光听名字，就足以勾起满满的回忆与温馨。

无论醪糟、酒酿还是甜酒，它们都是中国人对大自然与生命的感知和崇敬，是中国传统文化的缩影。每一种米酒都有着自己的特色，也都是人们对生活和美好的追求。

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