当前聚焦：如何为浪漫的晚餐选择适合葡萄酒

七夕情人节，有爱人，有礼物，

(资料图片)

更少不了烛光晚餐，

一桌色香味俱全的美味佳肴

搭配一瓶精心挑选的红酒，

可以助推甜蜜浪漫氛围推至高潮！

今天是农历七月初七，中国情人节“七夕节”。似乎一个美丽动人又伤感的故事，与酒必定会结下不解之缘。也许，红酒并不单单属于爱情，但爱情却因红酒的存在显得温馨而华贵、醇香而芬芳。

葡萄酒一直被誉为“爱情酒”，也许是它像极了爱情的味道，充满着浪漫和内涵～

每一款葡萄酒都有它的特色，七夕选酒，既要浪漫又好喝，葡萄酒以它典雅、时尚、高贵的姿态成为七夕佳节必备的浪漫礼品。你会选择什么样的红酒，与ta过这个别样的七夕呢~

对七夕搭配什么样的葡萄酒，一般并没有什么强制性的要求。如果你不知道你的她喜欢什么类型的葡萄酒，你可以准备一些口感简单、口味清新的葡萄酒。但是，有一点一定要切记，那就是你准备的葡萄酒一定要和准备的食物能够完美搭配。下面，我们就一些美食和美酒的搭配给你一些建议。

起泡酒或香槟

法国香槟产区出的起泡酒被称为香槟，而法国其他产区和其他国家生产的起泡酒则统称为起泡酒。其实，起泡酒可以任意搭配任何一种美食。如果在节日大餐时，用起泡酒为搭配餐前开胃菜是再完美不过了。

起泡酒常带有新鲜和芬芳果香味，入口甜美，是一款老少皆宜的美酒，适于聚会、生日派对、节日庆典或餐前用酒。

因为干型起泡酒糖分相对较少，酒精度较低，口感香甜易饮，其浓郁的水果和花香使得它能轻松搭配熏肉、西班牙塔帕斯等地中海的食物，此外，还可与三文鱼、虾、蟹、龙虾、大比目鱼、鳕鱼等海鲜佐餐，使得它们的口感更加鲜甜，用来搭配一些油炸或者腌卤味的凉菜非常合适。所以当宴席开始时，你可以先为她倒上一杯起泡酒，然后再配上面包片、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等，都是不错的选择。

白葡萄酒

七夕大餐，起泡酒喝完后，上1瓶白葡萄酒是很有必要的，用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。尤其是海鲜、家禽和猪肉等，都是相当美味的选择，很多朋友喜欢的川菜与白葡萄酒也是相得益彰。常见搭配的白葡萄酒和美食如下：

维欧尼（Viognier）：有桃子、杏子的风味，散发着橡木的香气。适合搭配开胃菜或者主菜等。

长相思（Sauvignon Blanc）：口感轻盈，有草本植物、橄榄和烟熏的风味。与烤鸡等菜肴搭配是不错的选择。

灰皮诺（Pinot Grigio）：散发着桃子、苹果和柠檬的香气。饮用时搭配面食和沙拉等，滋味俱佳。

雷司令（Riesling）：拥有柑橘类水果、梨、苹果和一些热带水果风味的特征。与扇贝、鱼片和虾等海鲜的肉感十分契合；半干、半甜或者甜型的雷司令葡萄酒拥有甜美的口感，不仅能与辛辣的亚洲菜肴相映成趣，降低辣味在口腔中的灼热感，还能和各类甜点的质感完美融合。

霞多丽（Chardonnay）：葡萄酒佳搭配食物是口味较清淡的食物，如口味较生的螃蟹、对虾、蒸鱼或烤鱼、鸡肉和意大利面等。当然，奶油蔬菜汤与此类酒很搭。

红葡萄酒一般会按照一人一瓶的量来准备，也可以把前面所说的起泡酒与白葡萄酒的数量算在总量之中，这主要看对方酒量而定。

法国的波尔多红葡萄酒无疑，尤其推荐以梅洛（或称梅鹿辄）为主的葡萄酒，果味浓，口感丰腴柔美，非常适合搭配各种菜肴。另外也可以考虑下述品种的红葡萄酒。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：它拥有丰满厚重的酒体，可以选择质地浓稠的菜肴来佐餐，比如丰盛的炖牛肉或者炖排骨。也很适合与烤羊肉、黑椒牛排等味道浓郁的菜肴一起搭配饮用，这样能更好地平衡它的丰富风味。

梅洛（Merlot）：梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。然而，梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。

黑皮诺（Pinot Noir）：一款非常适合搭配节日饮用的高品质葡萄酒。有着烟熏、红色果酱的风味，散发着李子、樱桃的香气。非常适合搭配猪肉、牛排和碳烤三文鱼。

西拉（Syrah）：有黑胡椒、浆果和香料的风味。与羊扒、烤鸡和红肉等菜品搭配，是不错的选择。

仙粉黛（Zinfandel）：有着黑色果酱、樱桃和黑胡椒的风味，口感丰富。作为七夕节的一款餐酒，是上佳选择，可以搭配烤肉和鸡肉等。

作为一个注重生活品质与情调的人，在这个浪漫且具有仪式感的一天，一定要提前准备好一桌唯美的烛光晚餐，千万不要忘记一定要挑选一款浪漫优雅的红酒，选对一款红酒对晚餐的氛围是非常重要的！七夕晚餐美酒与美食的搭配攻略已经教给大家了，要如何选择美酒就看大家自己了，有任何需要可以私聊【品酒师】环球酒库，您身边的私人红酒管家！

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