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八大名酒的前身都是谁?茅台、五粮液、古井贡酒、全兴大曲、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒

2022-12-13 17:14:36 来源:火爆好酒招商网

八大名酒是白酒行业难以绕开的话题,不管是在上世纪还是现今,都在白酒行业留下过浓墨重彩的一笔。

1963年第二届评酒会上评出了“老八大名酒”:茅台、五粮液、古井贡酒、全兴大曲、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒。 随后,1976年第三届评酒会上评出了“新八大名酒”:茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒。


(相关资料图)

10个曾获得过“新老八大名酒”称号的品牌,必定都有着深厚的文化底蕴与传承故事,其前身又是什么呢?

茅 台

初的茅台酒厂是由三家酒坊合并而成的,即“华茅”、“王茅”和“赖茅”。 茅台酒虽然历史悠久,但由于茅台镇地理位置偏僻,也只是在当地小负盛名。一直到了清代,赤水河沿岸开发,茅台镇成为了重要的水陆交通枢纽,茅台美酒才正式走出大山,闻名。

据考证,茅台酿酒坊为明朝“大和烧房”,后因战乱生产中断。同治年间,茅台酒坊在旧址上重建,并发展为“成义烧房”“荣和烧房”“恒兴烧房”,其生产出的酒也就是我们现在所说的“华茅”“王茅”和“赖茅”。

1951年后,政府将这三家烧坊改造合并组建“国营茅台酒厂”,在它们的工艺基础上生产出名噪一时的茅台酒。

五 粮 液

酒厂一般都是在当地酒坊基础上发展而来,五粮液就是在“长发升”、“利永川”、“全恒昌”、“万利源”等的8个酒坊基础上发展而来。其中“利永川”为出名。

“利永川”酒坊传人邓子均对由杂粮制成的纯粮食酒颇具好感,并在此基础上不断改进杂粮酒,生产出五粮液的雏形——高粱、玉米、大米、荞子、糯米酿制的杂粮美酒,被文人雅士取名为“姚子雪曲”。

“长发升”也是始于清朝年间的老酒坊,在它的遗址内有16口明代酒窖,是酿制优质基酒的关键,如今被命名为“宜宾五粮液501车间”。

五粮液延续了“利永川”的技艺,还传承了“长发升”的老窖池,取各家之精华,去其糟粕,时至今日,已然成为白酒市场中销量高之酒。

汾 酒

汾酒名扬天下,但要说其前身,恐怕很多人都不了解。 如今的山西杏花村酒厂,是在山西杏花村当地老酒坊“宝泉益”“崇盛永”“德厚成”的基础上建立起来的。这些是1875年当地较大的制酒作坊,后相继并入更名为“义泉泳”。

民国时期,“义泉泳”酒坊生产的“高粱汾酒”获得巴拿马赛会第 一名。山西都督阎锡山听闻其获奖后,大力促进其成立中国史上第 一个股份制酿酒企业——晋裕汾酒有限公司。

洋河大曲

洋河大曲,原名白洋酒、洋酒高粱、羊禾酒,因产于江苏泗阳县洋河镇而得名。洋河大曲起源于隋唐,隆盛于明清,已有1300多年的历史。

20世纪初,洋河大曲的生产有了进一步的发展。民国四年(1915年),三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖,民国十八年(1929年),裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中华国货展览会上获二等奖。民国二十一年(1932年),洋河有八家酒坊,年产白酒经6040担,以洋河镇聚源涌、逢泰、南王人和及共他乡镇的树泉、润泉酒坊著称。

洋河大曲解放前因战争连年而生产凋蔽,奄奄一息。新中国建立后,政府拨出专款,在几家私营酿酒作坊的基础上,建立了国营洋河酒厂。

洋河酒厂发展的初期,生产的是清香酒,采用地缸和水泥窖发酵。1963年洋河参加第二届名酒评选,不仅没有被评上名酒,甚至连国优酒都没评上。直到上世纪70年代,洋河酒厂改生产清香酒为浓香酒,浓香型洋河大曲诞生。

1979年洋河大曲再次参加第三届名酒评选,这次顺利成为了“新八大名酒”,在此后的两届继续蝉联名酒。80年代中期,洋河是第 一个浓香酒中产能破万吨的酒厂;90年代洋河大曲曾一度占据了江苏省40%的白酒市场。

泸州老窖特曲

作为浓香型的代表之一,泸州老窖具有悠久的历史。 泸州老窖的前身泸州曲酒厂诞生于南宋时期,在当时就已颇具名气,受到皇家贵族的青睐。

民国时期,战乱四起,泸州曲酒厂四分五裂,停止生产。 直至1950年秋,泸州解放,酒业重新恢复发展,不到一年时间泸州曲酒酿造工业联合社成立营业,1955年,泸州曲酒厂成立。

到了改革开放的80年代,泸州曲酒厂进入鼎盛时期。当时不仅在四川省,在全中国,也是屈指可数的几家酒厂之一。

在80年代末,有统计数据显示,当时的泸州曲酒厂一年的销售额,比四川省内另外五朵金花(五粮液、全兴大曲、剑南春、郎酒和沱牌曲酒)的总和还要多。

剑 南 春

四川的绵竹县素有“酒乡”之称,绵竹县因产竹产酒而得名。剑南春酒便产于此,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”,与赵坡茶、绵竹年画并称为绵竹三绝。

剑南春的历史可以追溯至1500年前的唐朝。据《后唐书·德宗本纪》记载,在盛唐时期“剑南烧春”被选为宫廷御酒,并被录入《唐国补史》、《德宗本纪》,有“剑南贡酒”之名。相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。

剑南春是中国至今尚存的大唐名酒,其传统酿造技艺被认定为非物质文化遗产,因此,剑南春也一直以“唐时宫廷酒 盛世剑南春”为传承宗旨。

剑南春的前身为绵竹大曲酒,创于1662年的清康熙初年,陕西三原县人朱煜,因见绵竹水好,便移居至此,办起了曲酒作坊名“朱天益酢坊”。 据《绵竹县志》记载,当时的绵竹大曲达到了“味醇香,色味白,状若清露”的美妙境地。

古井贡酒

关于古井贡酒源头传说,可追溯到北魏时期的九酝春酒,曹操将家乡的美酒酿造方法献给汉献帝,自此,“九酝春酒”成为历代贡品。

古井贡酒虽名声在外,但也是为商标的注册颇费周折:1960年古井酒厂在申请注册商标时被告知“贡”字不可用,要改名“古井酒”,后经据理力争才同意使用,同年五月,古井贡酒被评为安徽名酒,并于第二届品酒会上被誉为中国八大酒第二名。

董 酒

清朝末年,贵州黔北董家寺一代开设酒坊,程氏家族经过无数次实验,发明草药制曲“程家窖酒”,在当地远近闻名,尤为畅销。 经过几十年的发展,“程家窖酒”正式改名“董酒”,一直生产到解放前夕。

在战火的摧残下,1957年,国营遵义酒精厂请程明坤出山,出配方,出工艺,恢复董酒生产,国营酒精厂后改名为国营董酒厂,扩大规模生产董酒。

从1963年开始,董酒四次被评为国家名酒而名声远扬,成为国内董香型白酒龙头巨无霸企业。

全兴大曲

虽说后来全兴大曲的现在的发展大不如它的鼎盛时期,但也是不折不扣的老八大名酒一员。

全兴大曲的前身是“成都府大曲”,全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年),距今已有二百多年的历史。

当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻,畅销各地。全兴作坊正式建于清道光四年(公元1824年),迄今已有160多年的历史了。

西 凤 酒

西凤酒的发源地在陕西宝鸡凤翔县,这里是民间传说“凤凰”的产地,西风酒也由此得名。 北宋时期,文学家苏轼在此任职,平日非常爱饮酒,它词中“柳林酒,柳林湖,妇人手”中的柳林酒,就是当地所产酒质之酒,也就是现在所说的西凤酒的前身。

西凤酒是在当地7家酒坊的基础上合并创建,如“昌顺振酒坊、新民酒坊”等,早在清朝时期,西凤酒就曾作为国家代表酒参加南洋赛会,并获得二等奖,声名传于海外。(来源:酒经)

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关键词: 洋河大曲 古井贡酒 全兴大曲

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