葡萄酒旧世界和新世界的区别在哪？

在探索葡萄酒世界的时候，我们经常会听到新世界和旧世界两个概念。对于不太了解葡萄酒的人来说，可能他们会将“新世界”和“旧世界”的葡萄酒与葡萄的酿制年代相联系。其实，这些术语是用来区分葡萄酒酿制的“风格”和“方式”。

(资料图)

那么，新旧世界的划分标准是什么，他们之间究竟有什么区别呢？今天带大家一起，探索葡萄酒新旧世界的秘密！

新、旧世界葡萄酒的概念由英国葡萄酒作家“休·约翰逊”提出来的，旨在通过区分葡萄酒原产国的地理位置和葡萄酒的酿造工艺，更好的了解葡萄酒的历史文化和葡萄酒的风格特点。

旧世界

恪守传统，风土高于一切

旧世界指的是坚守传统酿造方式出产葡萄酒的国家，主要的国家有：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国、希腊、匈牙利、罗马尼亚、乌克兰等欧洲国家。

他们尊崇“少即是多”的原则，从葡萄种植、采摘到酿造等各个环节，都尽可能减少人工干预，强调让葡萄表达自己。许多地方的法规甚至明令禁止酒庄创新，以固守传统技艺。

因此，原材料产地的风土（包含土壤、微气候、海拔、光热等自然因素），对葡萄酒的品质起到了决定性作用。酿出的葡萄酒也更多的带有当地土壤、环境的特色。

新世界

注重创新，放大每种葡萄的优势

新世界国家更注重现代科技的应用，采用工业化种植、灌溉、采摘与酿造，并通过不断革新技术与创新，使每瓶酒都具有令人适宜的口感，满足大部分人的喜好，迎合消费者的需求。

也因此，新世界葡萄酒的品质取决于酿造工艺，受气候影响较小，酒的品质与风味也更加稳定、统一。

美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非等，包括中国都属于新世界葡萄酒国。

由于新世界产区多属于热带，受常年高温影响，葡萄酒成熟度更高，与旧世界的果香幽微、含蓄内敛不同，新世界葡萄酒的风格热情奔放，果香味更饱满浓郁，一般更得初次喝葡萄酒的人喜欢。

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