酱香型白酒和浓香型白酒哪个更好喝，两者的区别是什么

酱香型白酒和浓香型白酒哪个更好喝，两者的区别是什么呢?下面我们就一起来看看吧!

1、口感不同：

(相关资料图)

浓香型白酒有粮食香、糟香等香味，味微甜，而酱香酒白酒味甜微酸。

2、工艺不同：

浓香酒采用中温大曲发酵，发酵时间一般为45天至90天，接着分段取酒，其中中段的酒质是比较好的。

而酱香酒的酒曲是高温大曲发酵，单次发酵的时间是30天，完整的周期需要经过8次发酵，取酒需要7次，第3次到第5次取出的酒品质是比较好的，这就是大名鼎鼎的“12987”工艺。

3、窖池不同：

酱香酒使用的是石窖池，存放的时间越长，酒的品质就越好;浓香酒使用的是泥窖窖池，窖池越老，酒质就越好。

4、香味物质不同：

浓香酒的香味成分主要是己酸乙酯，细闻有曲香、粮香、糟香等香味，酒的香气很强烈，并且会逐渐外放，口感刺激也比较明显。

酱香酒的香味物质则复杂得多，它没有突出的主体香味成分，一般有焦香和酱香等香味，比起浓香来说会更加含蓄，厚重，香气持续时间也比较长。

5、存放时间不同：

酱香酒5年，浓香酒3年，比起浓香酒，酱香酒的存放时间更长，口感的变化也就更加明显，但并非是存放时间越长，口感就越好，还是得讲究一个度，通常来说，存放时间3—5年的时间是口感较好的。

综上所述，关于酱香型白酒和浓香型白酒哪个更好喝，这个问题是没有标准答案的，它们之间各有各自的特色，没有好喝与不好喝之分。俗话说得好“酒不上品，适口为珍”，只有适合自己的才是好的。

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